Lavorazione della polvere d'uovo

In collaborazione con lo specialista TAV Ingenieria, Moba offre una tecnologia che punta a ottenere prodotti a base di uova essiccate di qualità superiore: un sistema di essiccazione verticale multistadio. Ciò che distingue questa tecnologia dal metodo tradizionale che utilizza un essiccatore orizzontale è che la nebulizzazione del liquido avviene nella parte superiore di una torre verticale. Questo sistema a torre verticale presenta numerosi vantaggi rispetto al sistema tradizionale. Uno dei più importanti è che questo tipo di essiccazione a spruzzo consente di ottenere un prodotto di qualità superiore a un costo inferiore. La prima fase è simile al sistema tradizionale: l'aria calda soffia attraverso le particelle spruzzate e raccoglie l'umidità, creando la polvere. La seconda fase consiste nel fatto che, grazie alla torre verticale, le particelle fini possono essere reiniettate nella parte superiore della camera. Queste particelle fini si agglomerano con quelle appena formate. Il prodotto finale si reidrata molto più rapidamente rispetto alla polvere tradizionale, consentendo all'utente finale di risparmiare tempo prezioso. Infine, le particelle essiccate scendono sul fondo del sistema a torre, dove il letto fluido statico soffia aria a una temperatura più bassa dal basso. Ciò crea una migliore scorrevolezza delle polveri ed evita l'agglomerazione dei prodotti più grassi, come le uova intere e il tuorlo in polvere. Inoltre, l'uso di questo sistema consente l'essiccazione finale a una temperatura molto più bassa, quindi non solo si ottiene un prodotto migliore, ma si risparmia anche energia. L'utilizzo di una torre verticale consente anche di pulire il sistema automaticamente. Invece di pulire manualmente la camera, una torre verticale è pulibile con CIP. Ciò rende molto più semplice il passaggio dalla produzione di albume in polvere alla produzione di tuorlo in polvere o di prodotti a base di uova intere. Per qualsiasi domanda, vi invitiamo a contattare il vostro rappresentante commerciale Moba locale per ulteriore assistenza.