Procesado del huevo en polvo

En colaboración con la empresa especializada TAV Ingeniería, Moba ofrece una tecnología centrada en obtener productos de huevo deshidratado de mayor calidad: un sistema de secado vertical multietapa. Lo que diferencia a esta tecnología del método tradicional que utiliza un secador horizontal es que la pulverización del líquido se realiza en la parte superior de una torre vertical. Este sistema de torre vertical tiene muchas ventajas en comparación con el sistema tradicional. Una de las más importantes es que este método de secado por pulverización crea un producto de calidad superior a un coste menor. La primera etapa es similar a la del sistema tradicional: el aire caliente sopla a través de las partículas pulverizadas y recoge la humedad, creando el polvo. La segunda etapa consiste en que, gracias a la torre vertical, las partículas finas pueden reinyectarse en la parte superior de la cámara. Estas partículas finas se aglomeran con las partículas recién formadas. El producto final se rehidrata mucho más rápido que el polvo tradicional, lo que ahorra un tiempo valioso al usuario final. Por último, las partículas secas descienden hasta la parte inferior del sistema de torre, donde el lecho fluido estático sopla aire a una temperatura más baja desde la parte inferior. Esto creará una fluidez mucho mejor para los polvos y también evitará la aglomeración de los productos más grasos, como el huevo entero y la yema en polvo. Además, el uso de este sistema permite un secado final a una temperatura mucho más baja, por lo que no solo se crea un producto mejor, sino que también se ahorra energía. El uso de una torre vertical también le permitirá limpiar el sistema automáticamente. En lugar de limpiar la cámara manualmente, una torre vertical se puede limpiar con CIP. Esto facilita mucho el cambio de la producción de clara de huevo en polvo a la de yema en polvo o productos de huevo entero. Si tiene alguna pregunta, póngase en contacto con su representante de ventas local de Moba para que le ayude.